- Air perasan jeruk nipis atau lemon uintuk mengurangi bau amis sekaligus melembutkan daging.
- Susu cair bisa menjaga kelembutan cumi setelah dimasak.
- Campuran garam dan baking soda yang dapat dilarutkan dalam air untuk membantu mengempukkan daging cumi.
- Rendam cumi selama 15–30 menit, lalu bilas dengan air bersih sebelum diolah agar hasilnya lebih lembut.
3. Masak dengan Waktu yang Tepat
BACA JUGA:Resep Membuat Jus Mangga Sehat dan Lezat
Cumi memiliki tekstur yang mudah berubah jika dimasak terlalu lama. Ada dua cara ideal untuk memasak cumi agar tetap empuk:
- Masak cepat: Gunakan api besar kurang dari 3 menit (misalnya ditumis, digoreng, atau dipanggang).
- Masak lama: Jika memasak lebih dari 30 menit, gunakan api kecil (misalnya dalam sup atau semur) agar dagingnya kembali lunak.
Hindari memasak cumi dalam rentang waktu 3–30 menit karena justru akan membuat teksturnya semakin alot.
BACA JUGA:Resep dan Cara Membuat Tekwan yang Praktis dengan Bahan Sederhana
4. Gunakan Teknik Memasak yang Tepat
Selain waktu, metode memasak juga mempengaruhi hasil akhir cumi. Berikut beberapa teknik yang disarankan agar cumi tetap empuk:
- Tumis atau goreng cepat: Gunakan api besar dan masak kurang dari 3 menit.
- Rebus atau kukus sebentar: Masak dalam air mendidih maksimal 3 menit.