Radarselatan.bacakoran.co - Siapa yang tidak mengenal ubi ungu? Ternyata, selain enak, ubi ungu juga bisa diolah menjadi camilan sehat yang aman bagi penderita diabetes.
Bahkan ubi ungu bisa sebagai alternatif karbohidrat. Ketergantungan masyarakat Indonesia terhadap beras atau nasi putih masih sangat tinggi karena dianggap sebagai makanan pokok.
BACA JUGA:4 Resep Kue Kering Cokelat Khas Lebaran yang Manis dan Lezat
Padahal, ketersediaan beras dalam negeri tidak seimbang dengan permintaan, sehingga Indonesia menjadi salah satu negara pengimpor beras terbesar.
Menurut Prof Dr Achmad Sulaiman, pakar gizi dan keamanan pangan dari IPB University, konsumsi beras di Indonesia mencapai 139 kg per kapita per tahun, tertinggi di dunia.
BACA JUGA:Bahan dan Cara Membuat 5 Resep Makanan Ringan untuk Dijual di Sekolah dengan Modal Kecil
Oleh karena itu, penting untuk mencari alternatif karbohidrat yang lebih sehat, salah satunya adalah ubi ungu.
Ubi ungu lebih aman bagi penderita diabetes karena memiliki indeks glikemik lebih rendah dibandingkan nasi, sehingga dapat membantu menstabilkan kadar gula darah.
Nah salah satu olahan ubi ungu yang mudah dibuat adalah klepon ubi ungu. Bagaimana cara membuatnya?
BACA JUGA:Resep Membuat Jus Mangga Sehat dan Lezat
Bahan:
- 200 gram ubi ungu
- 100 gram tepung ketan
- Gula merah secukupnya
- Garam dan vanili secukupnya