Proses memasaknya yang penuh perhatian dan kehangatan menjadikan kolak durian lebih dari sekadar makanan, melainkan bagian dari tradisi berkumpul.
BACA JUGA:Bengkulu Selatan Kebanjiran Durian Lokal, Segini Harganya Per Buah
4. Lempok Durian: Legit dengan Rasa Autentik
Lempok adalah kudapan khas Palembang yang mirip dodol, tetapi dibuat tanpa tambahan tepung ketan, sehingga rasa duriannya lebih autentik.
Lempok dibuat dengan mencampur daging durian, gula, dan sedikit garam, lalu dimasak di atas api kecil selama berjam-jam hingga mencapai tekstur yang kenyal.
Lempok durian memiliki daya tahan hingga satu tahun, menjadikannya pilihan oleh-oleh yang praktis.
Salah satu pusat pembuatan lempok terbesar di Sumsel adalah Tebing Tinggi, tempat para pengrajin turun-temurun menjaga tradisi ini.
BACA JUGA:Terdakwa Pembunuhan di Warem Talang Durian Seluma Dituntut Penjara 5 Tahun
Kualitas lempok sangat bergantung pada durian yang digunakan, sehingga pemilihan bahan menjadi tahap yang sangat penting.
Dengan cita rasa yang khas dan penuh tradisi, empat makanan olahan durian ini menjadi bukti kekayaan kuliner Sumsel. (**)