Hindari Panaskan Opor Berulang Kali, Bisa Picu Penyakit
Hindari Panaskan Opor Berulang Kali, Bisa Picu Penyakit-Istimewa-IST, Dokumen
RadarSelatan.bacakoran.co - Hidangan khas Lebaran seperti opor dan rendang sering disiapkan dalam jumlah besar dan tidak selalu habis dalam sekali santap.
Akibatnya, makanan bersantan ini kerap mengalami pemanasan berulang.
Namun, seberapa sering makanan bersantan boleh dipanaskan?
BACA JUGA:Jalan-jalan Lebaran Jangan Pakai Mobil Bak Terbuka
BACA JUGA:Selama Libur Lebaran Puskesmas Tetap Buka
Ahli gizi dari Mayapada Hospital Kuningan, Christina Andhika Setyani, menjelaskan bahwa pemanasan ulang makanan secara terus-menerus dapat mengurangi kandungan gizi dan berpotensi berdampak buruk bagi kesehatan.
"Misalnya rendang, bila terlalu sering dipanaskan, rasanya memang semakin enak. Tapi , dari segi kesehatan jangka panjang, dampaknya tidak baik," ujar Andhika
BACA JUGA:7 Menu Lebaran Ala Rumahan yang Lezat dan Mudah Dibuat
BACA JUGA:Lebaran 2025, Kemenag Sediakan 6.180 Posko Masjid Ramah di Jalur Mudik! Ini Dia Sebarannya
Ia menjelaskan bahwa santan yang dipanaskan berulang kali atau dimasak terlalu lama dapat mengubah kandungan lemaknya menjadi lemak jenuh.
"Lemak jenuh yang terkandung dalam makanan ini yang akan meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke," tambahnya.
Agar lebih aman dikonsumsi, ada beberapa cara memasak makanan bersantan yang bisa diterapkan.
"Sebaiknya, santan dimasukkan terakhir saat masakan hampir matang," saran Christina.
BACA JUGA:Jangan Asal Isi BBM Saat Mudik Lebaran 2025, Simak Ilmu Berharga dari Pakar
BACA JUGA:Pastikan Komponen Ini untuk Mudik Lebaran yang Aman dan Nyaman
Santan tidak perlu dimasak terlalu lama karena dapat mengeluarkan minyak, yang mengandung lemak jenuh berbahaya.
Jika memang harus dipanaskan kembali, sebaiknya dilakukan seminimal mungkin dan jangan sampai terbentuk lapisan minyak di permukaan.
BACA JUGA:Tips Hemat BBM Saat Mudik Lebaran dengan Mobil Pribadi
BACA JUGA:Pastikan Mudik dan Libur Lebaran Aman, Polres Bengkulu Selatan Dirikan 4 Pos
"Untuk menjaga kesehatan, imbangi konsumsi makanan berlemak tinggi dengan asupan serat dua kali lebih banyak, aktivitas fisik yang cukup, dan minum air putih dalam jumlah cukup," tutupnya.
- Tag
- Share
-
-
