Tips Agar Opor Ayam Tidak Cepat Basi dan Tahan Lebih Lama, Emak-amak Harus Tahu

Reporter: Andri Irawan |

Editor: Admin |

Minggu , 16 Mar 2025 - 10:49

Tips Agar Opor Ayam Tidak Cepat Basi dan Tahan Lebih Lama-istimewa-freepik.com

Radarselatan.bacakoran.co - Opor ayam merupakan hidangan khas Nusantara yang selalu hadir dalam momen spesial seperti Lebaran dan acara keluarga yang disiapkan kaum emak-emak.

Dengan kuah santan yang gurih dan rempah-rempah yang kaya rasa, opor ayam menjadi favorit banyak orang.

Hanya saja tantangan utama dalam memasak opor ayam adalah menjaga ketahanannya, karena santan mudah berubah rasa jika tidak diolah dan disimpan dengan benar.

Agar opor ayam tetap lezat dan tahan lama meskipun disimpan lebih dari satu hari, berikut lima tips penting yang bisa diterapkan:

1. Gunakan Santan Berkualitas dan Olah dengan Benar

Santan adalah komponen utama yang menentukan cita rasa dan daya tahan opor ayam. Gunakan santan segar dari kelapa parut yang diperas sendiri untuk mendapatkan rasa yang lebih alami.

Jika menggunakan santan instan, pilih yang berkualitas tinggi dan campurkan dengan air dalam takaran yang tepat agar tidak terlalu kental.

Saat memasak, gunakan api kecil hingga sedang dan aduk terus agar santan tidak pecah, sehingga kuah tetap stabil dan lebih tahan lama.

2. Pilih Ayam Segar dan Bersihkan dengan Baik

Jenis ayam yang digunakan juga mempengaruhi ketahanan opor. Ayam kampung lebih disarankan karena dagingnya lebih padat dan tidak mudah hancur saat dimasak.

Jika menggunakan ayam broiler, hindari memasaknya terlalu lama agar teksturnya tetap baik dan kuah tidak terlalu berminyak.

tips agar opor ayam tidak cepat basi dan tahan lebih lama, emak-amak harus tahu                             radarselatan.bacakoran.co - opor ayam merupakan hidangan khas nusantara yang selalu hadir dalam momen spesial seperti lebaran dan acara keluarga yang disiapkan kaum emak-emak.
dengan kuah santan yang gurih dan rempah-rempah yang kaya rasa, opor ayam menjadi favorit banyak orang.
baca juga:tips menyimpan dan menghangatkan makanan sahur dari ahli gizi
hanya saja tantangan utama dalam memasak opor ayam adalah menjaga ketahanannya, karena santan mudah berubah rasa jika tidak diolah dan disimpan dengan benar.
agar opor ayam tetap lezat dan tahan lama meskipun disimpan lebih dari satu hari, berikut lima tips penting yang bisa diterapkan:
1. gunakan santan berkualitas dan olah dengan benar
baca juga:6 makanan yang dapat memperpendek usia, makanan gosong masuk daftar
santan adalah komponen utama yang menentukan cita rasa dan daya tahan opor ayam. gunakan santan segar dari kelapa parut yang diperas sendiri untuk mendapatkan rasa yang lebih alami.
jika menggunakan santan instan, pilih yang berkualitas tinggi dan campurkan dengan air dalam takaran yang tepat agar tidak terlalu kental.
saat memasak, gunakan api kecil hingga sedang dan aduk terus agar santan tidak pecah, sehingga kuah tetap stabil dan lebih tahan lama.
baca juga:makanan dan kebiasaan sehari-hari yang dapat memicu batu ginjal
2. pilih ayam segar dan bersihkan dengan baik
jenis ayam yang digunakan juga mempengaruhi ketahanan opor. ayam kampung lebih disarankan karena dagingnya lebih padat dan tidak mudah hancur saat dimasak.
jika menggunakan ayam broiler, hindari memasaknya terlalu lama agar teksturnya tetap baik dan kuah tidak terlalu berminyak.
baca juga:yang berlebihan itu tidak baik, apalagi makanan bersantan saat buka puasa, ini dampak negatifnya
sebelum dimasak, bersihkan ayam dengan baik, misalnya dengan perasan jeruk nipis atau garam untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas hingga bersih.
3. tumis rempah hingga harum
rempah-rempah segar seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, dan lengkuas perlu dihaluskan dan ditumis hingga harum sebelum dicampurkan dengan santan.
baca juga:4 jenis makanan ini baiknya dihindari saat sahur agar puasa lancar 
proses ini tidak hanya memperkuat rasa dan aroma, tetapi juga membantu memperpanjang ketahanan opor ayam. tambahkan juga daun salam, serai, dan kayu manis untuk memberikan rasa yang lebih kaya sekaligus menjaga kesegaran hidangan.
4. hindari memanaskan berulang kali
memanaskan opor ayam berkali-kali bisa menyebabkan perubahan tekstur dan rasa santan, serta mempercepat proses pembusukan.
baca juga:memilih makanan sehat untuk berbuka puasa
sebaiknya, simpan opor dalam wadah tertutup di lemari es dalam porsi kecil. saat akan disantap, ambil secukupnya dan panaskan hanya satu kali dengan api kecil agar kualitasnya tetap terjaga.
5. simpan dalam wadah bersih dan kering
penyimpanan yang tepat sangat berpengaruh terhadap ketahanan opor ayam. gunakan wadah yang bersih dan kering sebelum menuangkan opor ke dalamnya, karena wadah yang lembap dapat mempercepat pertumbuhan bakteri.
baca juga:sudah 1.055 pelajar di kaur terima makanan bergizi
pastikan opor sudah benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam lemari es, dan gunakan sendok atau alat saji yang bersih untuk menghindari kontaminasi.
dengan menerapkan 5 tips di atas, opor ayam akan tetap nikmat dan tahan lama tanpa khawatir cepat basi.
pemilihan bahan yang baik, teknik memasak yang tepat, dan cara penyimpanan yang benar menjadi kunci utama menjaga kualitas hidangan ini. selamat mencoba. (**)