Radarselatan.bacakoran.co - Banyak yang mengira kebab dan shawarma adalah hidangan yang sama, padahal keduanya memiliki perbedaan mencolok, terutama dalam cara pengolahan dan penyajiannya.
Meski sama-sama berasal dari kuliner Timur Tengah, ada ciri khas tersendiri yang membedakan keduanya.
BACA JUGA:3 Hidangan Unik Buah Durian dari Berbagai Negara, Indonesia?
Apa Itu Kebab?
Kebab merupakan hidangan daging khas dari Timur Tengah yang biasanya menggunakan daging giling yang dicampur dengan tepung atau roti serta aneka rempah.
Daging ini kemudian dibentuk, ditusuk menggunakan bambu atau besi, lalu dipanggang di atas bara atau wajan. Kebab sering disajikan dengan pelengkap seperti yogurt atau roti pipih.
BACA JUGA:Tradisi Lebaran di Indonesia yang Terus Dilestarikan Mulai Dari Mudik Hingga Hidangan Khas dan THR
Apa Itu Shawarma?
Shawarma juga merupakan olahan daging panggang, tetapi dengan teknik yang berbeda. Daging dipanggang secara vertikal pada alat khusus dan diiris tipis sebelum disajikan.
Irisan daging ini kemudian dimasukkan ke dalam roti pita bersama sayuran dan saus. Di Timur Tengah, hidangan ini dikenal sebagai shawarma, sedangkan di Turki lebih sering disebut doner.
Proses pembuatan Shawarma-istimewa-radarselatan.bacakoran.co
Perbedaan dalam Pengolahan
Daging kebab biasanya tidak dihaluskan sepenuhnya dan sering kali dipotong besar sebelum ditusuk. Sementara itu, daging shawarma biasanya dicincang lebih halus agar mudah disajikan dalam roti pita.
BACA JUGA:Rice Bowl, Hidangan Praktis Kaya Nutrisi yang Menggugah Selera
Selain itu, kebab menggunakan lebih banyak rempah seperti paprika, jinten, dan ketumbar dalam proses marinasi.