Sebelum dimasak, bersihkan ayam dengan baik, misalnya dengan perasan jeruk nipis atau garam untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas hingga bersih.
3. Tumis Rempah Hingga Harum
Rempah-rempah segar seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, dan lengkuas perlu dihaluskan dan ditumis hingga harum sebelum dicampurkan dengan santan.
BACA JUGA:4 Jenis Makanan Ini Baiknya Dihindari Saat Sahur Agar Puasa Lancar
Proses ini tidak hanya memperkuat rasa dan aroma, tetapi juga membantu memperpanjang ketahanan opor ayam. Tambahkan juga daun salam, serai, dan kayu manis untuk memberikan rasa yang lebih kaya sekaligus menjaga kesegaran hidangan.
4. Hindari Memanaskan Berulang Kali
Memanaskan opor ayam berkali-kali bisa menyebabkan perubahan tekstur dan rasa santan, serta mempercepat proses pembusukan.
BACA JUGA:Memilih Makanan Sehat untuk Berbuka Puasa
Sebaiknya, simpan opor dalam wadah tertutup di lemari es dalam porsi kecil. Saat akan disantap, ambil secukupnya dan panaskan hanya satu kali dengan api kecil agar kualitasnya tetap terjaga.
5. Simpan dalam Wadah Bersih dan Kering
Penyimpanan yang tepat sangat berpengaruh terhadap ketahanan opor ayam. Gunakan wadah yang bersih dan kering sebelum menuangkan opor ke dalamnya, karena wadah yang lembap dapat mempercepat pertumbuhan bakteri.
BACA JUGA:Sudah 1.055 Pelajar di Kaur Terima Makanan Bergizi
Pastikan opor sudah benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam lemari es, dan gunakan sendok atau alat saji yang bersih untuk menghindari kontaminasi.
Dengan menerapkan 5 tips di atas, opor ayam akan tetap nikmat dan tahan lama tanpa khawatir cepat basi.
Pemilihan bahan yang baik, teknik memasak yang tepat, dan cara penyimpanan yang benar menjadi kunci utama menjaga kualitas hidangan ini. Selamat mencoba. (**)