Cara Jitu Hilangkan Bau Jengkol Supaya Tetap Enak dan Menggugah Selera
Cara menghilangkan bau jengkol-istimewa-radarselatan.bacakoran.co
Radarselatan.bacakoran.co - Jengkol dikenal sebagai buah yang memiliki aroma yang tajam. Hal ini banyak yang menghindari buah yang berbentuk gepeng yang membentuk spiral berwarna lembayung tua.
Jengkol acap kali jadi bahan perdebatan karena aromanya yang tajam. Tetapi bagi para pecinta kuliner Nusantara, jengkol tetap punya tempat istimewa di hati.
Teksturnya yang khas dan rasanya yang menggoda membuat banyak orang rela mengabaikan baunya demi kenikmatannya.
Pertanyaannya mengapa aroma jengkol menyengat? Kandungan senyawa belerang di dalamnya, yang bisa muncul saat dimasak maupun setelah dimakan menjadi penyebabnya.
Tapi tenang, ada beberapa cara jitu yang sederhana dan efektif untuk menghilangkan bau jengkol tanpa mengurangi cita rasanya.
BACA JUGA:Kabar Gembira Bagi Petani, Harga Jengkol Awal Tahun 2025 Diprediksi Naik Ke Level Tertinggi
1. Rebus dengan Daun Salam dan Serai
Tambahkan daun salam dan batang serai yang sudah dimemarkan saat merebus jengkol. Kandungan minyak atsiri pada daun salam dan batang serai ini ampuh menetralisir senyawa penyebab bau menyengat pada jengkol.
2. Rendam dengan Air Cucian Beras
Gunakan air cucian beras pertama untuk merendam jengkol selama 2–3 jam. Cara ini bukan hanya mengurangi bau, tapi juga membuat tekstur jengkol jadi lebih empuk dan mudah diolah.
BACA JUGA:Petani Wajib Tahu, Ini 4 Penyebab Utama Bulir Padi Menghitam dan Hampa Serta Cara Mengatasinya
3. Sangrai Sebelum Dimasak
Sebelum dimasak, sangrai jengkol tanpa minyak hingga warnanya kecokelatan. Proses ini membantu mengurangi kandungan gas belerang yang jadi biang aroma tajam.
- Tag
- Share
-
-
