2 Teknik Mengempukkan Daging dengan Baking Soda! Emak-emak Wajib Tahu Agar Aman

Reporter: Andri Irawan |

Editor: Andri Irawan |

Jumat , 07 Feb 2025 - 10:57

Mengempukkan Daging dengan Baking Soda-istimewa-radarselatan.bacakoran.co

2 teknik mengempukkan daging dengan baking soda! emak-emak wajib tahu agar aman                             radarselatan.bacakoran.co - baking soda atau soda kue dikenal sebagai bahan serbaguna. bubuk putih ini sering digunakan sebagai bahan pengembang dalam pembuatan kue dan roti.
ketika dicampur dengan bahan asam seperti buttermilk atau cuka, baking soda bereaksi menghasilkan karbon dioksida yang membuat adonan mengembang, ringan, dan lembut.
baca juga:pakan ternak kian mahal, harga daging ayam potong mulai melambung
namun, selain sebagai pengembang adonan, baking soda juga dapat digunakan untuk mengempukkan daging.
benarkah baking soda bisa mengempukkan daging?
ya, baking soda memang dapat membantu mengempukkan daging. baking soda memiliki sifat basa yang dapat meningkatkan ph daging, sehingga struktur protein dalam daging melemah dan menjadi lebih empuk.
baca juga:7 manfaat konsumsi daging buah kelapa untuk buka puasa
namun perlu diketahui oleh emak-emak, terdapat 2 cara utama dalam mengempukkan daging menggunakan baking soda, yaitu dengan metode bilas dan metode rendam.
1. metode bilas
- campurkan baking soda dengan garam, lalu balurkan secara merata ke permukaan daging
- diamkan dalam kulkas selama sekitar 1 jam
baca juga:masyarakat diingatkan waspada konsumsi daging ternak sakit
- setelah itu, bilas daging dengan air hingga bersih sebelum dimasak
2. metode rendam
- rendam daging dalam larutan baking soda dan air
- biarkan selama sekitar 30 menit
- setelah direndam, bilas daging hingga bersih sebelum dimasak
baca juga:martabak telur teflon tanpa daging, camilan malam lezat untuk keluarga 
secara ilmiah, baking soda atau natrium bikarbonat bereaksi dengan protein dalam daging, meningkatkan ph dan melemahkan struktur serat daging, sehingga teksturnya menjadi lebih empuk.
takaran yang tepat
untuk mengempukkan daging, campurkan sekitar 1 sendok teh baking soda dan 1 sendok makan garam per 500 gram daging.
setelah didiamkan minimal 30 menit hingga 1 jam dalam kulkas, bilas daging dengan air bersih sebelum dimasak. gunakan teknik memasak yang sesuai agar tekstur daging tetap optimal.
baca juga:waspada, jangan asal konsumsi daging harga murah
apakah aman menggunakan baking soda untuk mengempukkan daging?
penggunaan baking soda tergolong aman selama digunakan dalam jumlah yang tepat. namun, jika terlalu banyak, baking soda dapat meninggalkan rasa pahit pada daging dan membuat teksturnya menjadi terlalu lembek.
alternatif pengempuk daging alami
selain baking soda, ada beberapa bahan alami yang juga bisa digunakan untuk mengempukkan daging, seperti:
baca juga:daging sapi terpapar penyakit ngorok bisa dikonsumsi
1. buah nanas
2. cuka
3. daun pepaya
bahan-bahan ini mengandung enzim alami yang membantu melembutkan serat daging tanpa risiko efek samping kimia.
jadi, mengempukkan daging dengan baking soda tetap aman selama digunakan dalam jumlah yang tepat dan dengan cara yang benar. (**)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Radar Selatan 8 Februari 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan