Bahan-bahan:
1. Paru yang sudah direbus sebanyak 1,5 kg
2. 3 butir telur ayam kampung
3. Bumbu halus yakni 3 butir kemiri, 7 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 2 batang serai, 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit, 1 lembar daun jeruk, 1 sdt ketumbar, 1/2 sdt merica, 1/2 sdt pala
4. 5 sdm tepung beras
5. Garam secukupnya
7. Kaldu bubuk secukupnya
8. Minyak untuk menggoreng
BACA JUGA:Rangkaian Salat Ied Sekaligus Penyembelihan Hewan Kurban Masjid Rukis
Cara membuat, iris tipis tipis paru yang sudah direbus sesuai selera, lalu haluskan bumbu-bumbu menggunakan blender.
Pecahkan telur, tambahkan garam dan kaldu bubuk, kocok hingga rata.
Campurkan bumbu halus ke dalam telur, tambahkan tepung beras, aduk rata.
Masukkan potongan paru ke dalam campuran telur dan bumbu, diamkan sekitar 10 menit.
Setelah itu goreng paru yang sudah tercampur dengan bumbu menggunakan api sedang.
Setelah paru berubah warna kecoklatan segera diangkat dan didinginkan. Setelah dingin paru kembali digoreng sampai mendapatkan tekstur renyah. Tapi perlu diingat jangan sampai gosong karena bisa menyebabkan rasa masakan berubah tidak enak.(**)