Radarselatan.bacakoran.co - Banyak orang mengira tepung jagung dan maizena adalah bahan yang sama.
Faktanya, meski keduanya berasal dari jagung, proses pembuatan dan penggunaannya sangat berbeda, sehingga tidak bisa saling menggantikan begitu saja di dapur.
BACA JUGA:Mencerahkan Wajah dan Mengatasi Jerawat, Begini Cara Membuat Masker Tepung Terigu untuk Kecantikan
Mengutip dari Times of India dan The Loopy Whisk, tepung jagung dibuat dari penggilingan seluruh bagian biji jagung, termasuk kulit, inti, dan embrio.
Hasilnya adalah tepung berwarna kuning pucat dengan tekstur agak kasar dan kandungan nutrisi yang cukup lengkap, seperti serat, protein, vitamin B, dan mineral penting.
Terdapat dua jenis utama yakni tepung jagung kuning dan putih, tergantung dari varietas jagung yang digunakan.
BACA JUGA:Ini Fungsi Tepung Maizena yang Perlu Diketahui
Sebaliknya, maizena atau cornstarch merupakan pati murni yang diambil dari bagian endosperma biji jagung.
Proses ini menghasilkan bubuk putih halus tanpa kandungan protein, lemak, maupun serat.
Meskipun nilai gizinya rendah, maizena sangat efektif sebagai bahan pengental karena sifatnya yang netral dan teksturnya yang sangat lembut.
Dalam penggunaan sehari-hari, maizena biasanya dipakai untuk mengentalkan saus, sup, puding, atau krim.
BACA JUGA:5 Bibit Jagung Terbaik dengan Potensi Panen 12 Ton per Hektar, Tahan Hama dan Penyakit
Sedangkan tepung jagung lebih cocok untuk adonan makanan seperti roti, pancake, atau bubur karena kandungan gizinya lebih bervariasi.
Jadi, sebelum memasak, pastikan kamu memilih jenis tepung yang sesuai dengan resep. Salah pilih bisa bikin tekstur atau rasa masakan jadi kurang maksimal. (**)