Bukan Sekadar Pewarna Alami, Ini Manfaat Tinta Cumi Bagi Kesehatan

Reporter: Andri Irawan |

Editor: Admin |

Kamis , 13 Mar 2025 - 11:18

Bukan Sekadar Pewarna Alami, Ini Manfaat Tinta Cumi Bagi Kesehatan-istimewa-radarselatan.bacakoran.co

bukan sekadar pewarna alami, ini manfaat tinta cumi bagi kesehatan                            radarselatan.bacakoran.co - tinta cumi telah lama menjadi bahan kuliner populer, terutama di jepang dan wilayah mediterania seperti italia dan spanyol.
cairan hitam pekat ini berasal dari hewan laut seperti cumi-cumi, sotong, dan gurita. selain memberikan warna gelap khas pada hidangan, tinta cumi juga menambah cita rasa gurih yang khas.
baca juga:tips memasak cumi agar tetap empuk, cocok untuk disantap saat sahur
secara alami, tinta cumi berfungsi sebagai mekanisme pertahanan diri hewan laut ini untuk menghindari predator.
kandungannya terdiri dari berbagai senyawa, termasuk melanin (pigmen pewarna), enzim, polisakarida, serta asam amino seperti glutamat dan taurin.
selain itu, tinta cumi juga mengandung unsur logam seperti kadmium, timah, dan tembaga dalam jumlah kecil.
baca juga:makanan dan kebiasaan sehari-hari yang dapat memicu batu ginjal
dalam dunia kuliner dan kesehatan, tinta cumi telah digunakan selama berabad-abad tanpa ditemukan efek toksik yang berbahaya, kecuali bagi mereka yang memiliki alergi terhadap makanan laut.
adapaun manfaat tinta cumi bagi kesehatan yakni: 
1. sumber antioksidan dan anti-kanker
tinta cumi mengandung antioksidan yang dapat melawan radikal bebas penyebab penyakit kronis seperti kanker, penyakit jantung, dan diabetes.
baca juga:4 jenis makanan ini baiknya dihindari saat sahur agar puasa lancar 
beberapa penelitian menunjukkan bahwa polisakarida dalam tinta cumi berpotensi menghambat pertumbuhan sel kanker payudara, paru-paru, dan prostat.
2. kaya akan zat besi
penelitian yang dipublikasikan dalam journal of food science (2008) menemukan bahwa tinta cumi dapat membantu mengatasi anemia akibat kekurangan zat besi.
zat besi sangat penting untuk produksi hemoglobin, yang berperan dalam mengangkut oksigen ke seluruh tubuh.
baca juga:memilih makanan sehat untuk berbuka puasa
3. memiliki sifat anti-mikroba
senyawa dalam tinta cumi diketahui mampu menetralkan bakteri berbahaya, termasuk penyebab penyakit bawaan makanan seperti e. coli dan listeria monocytogenes.
selain itu, penelitian juga menunjukkan bahwa tinta cumi dapat membantu mencegah plak gigi dengan melawan bakteri seperti streptococcus mutans dan lactobacillus acidophilus.
baca juga:sudah 1.055 pelajar di kaur terima makanan bergizi
4. penyedap rasa alami
tinta cumi kaya akan asam glutamat, yang memberikan rasa umami alami pada makanan. penggunaannya dalam masakan dapat meningkatkan cita rasa gurih tanpa perlu menambahkan msg atau garam berlebih.
tetapi bagi orang yang sensitif terhadap asam glutamat atau memiliki alergi terhadap seafood, konsumsi tinta cumi tetap perlu diperhatikan.
baca juga:jewawut tanaman pangan yang terlupakan, pernah menjadi makanan pokok, kini sudah jarang ditemui
dengan berbagai manfaatnya, tinta cumi bukan hanya sekadar pewarna alami, tetapi juga menyimpan potensi kesehatan yang menarik untuk ditelusuri lebih lanjut. (**)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Radar Selatan 14 Maret 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan